食堂承包經(jīng)營方案

作者:  來源:  時間:2017年07月07日  字體:[大 中 小] 復制 打印 網(wǎng)址

職工食堂運行方案 1、公司負責食堂場地、設備、工具、用具、水、電、汽、專職廚師的費用，食堂采用報飯制，每日每餐飯費根據(jù)每天采購食物及配料等費用來計算。 2、公司墊付食堂周轉(zhuǎn)金，用于食物及配料的采購，具體由食堂管理人員負責，辦公室負責管理、監(jiān)督。 3、伙食水平本著“收回成本，不賺不賠”的原則，采取就餐人員報飯制，報飯時間為提前3小時，如需變更需提前通知食堂。 4、伙食費結(jié)算實行財務統(tǒng)管，管理員以現(xiàn)金結(jié)算食材采購費用，記實物采購明細帳，進行成本核算，每星期與財務部對帳，月底結(jié)算。來客接待費用要求在接待后三日內(nèi)在財務部結(jié)算。 5、員工用餐時必須保持良好的用餐秩序及餐廳衛(wèi)生。用餐以吃飽為原則，不允許剩飯、剩菜，杜絕浪費現(xiàn)象。用餐后須將殘物倒入垃圾桶內(nèi)，并把餐具按指定位置分類存放整齊。 6、員工就餐一律實行刷卡結(jié)帳，食堂不收現(xiàn)金。 7、食堂早餐免費供應，早餐按每份不超過7元的標準由單位補貼，由食堂管理人員按成本核算，每天在小黑板上公布早餐價格，每月底到財務部憑單據(jù)報銷。中餐、晚餐由食

堂管理員按成本核算，個人到財務部交費，憑交費憑據(jù)到食堂管理員處充值后刷卡消費。 8、就餐卡丟失或損壞不能使用的，可申請補辦新卡，但每張卡須交工本費3元。 9、對外接待：職工食堂除主要承擔公司職工正常就餐任務外，還可承接公司待客等任務。同時，并按下列程序辦理相關手續(xù)：各部門接待來賓時，須提前向食堂工作人員訂餐，訂標準，餐費訂餐部門支付。領導接待由辦公室根據(jù)來賓情況設定就餐標準，經(jīng)主管領導簽字確認后開具《就餐申請單》，由職工食堂根據(jù)《就餐申請單》安排就餐和結(jié)算。